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因为太纠结是买粉色还是绿色，就去问了店员。

结果是精米度的不同。粉色是最开始酿造纪土的是和，叫做“柴田”的师傅酿造出来的，而绿色的则是他的弟子们酿造出来的。

店员告诉我粉色的会比较甜。

顺带一提，这个甜并不是一般的味觉上的甜、

而是喝的时候甜甜的香气会从鼻腔里出来

谢谢店员告诉我这一点。

这样和平的酒造，也是经历了很多次的关门的危机。在二战中，在激烈的战局里，因为战争逐渐泥沼化，国家下命令让酒造关门。直至战后为止也没有获得许可再开。　这时作为二代目的山本保正为了演讲“酒造再开”甚至都到了国会。尽管很震惊，被逼迫至停业的遗憾、在战后和平的时代制造就是一种希望，这次演讲收获了许多掌声。在这种热情的支持下，最后终于获得了再开的许可。想要在这个和平的时代制造日本酒的愿望，也就铸成了这酒和平的名字。

但是再开并不是顺利的。但是最重要的酒窖并没有回到手里。实在没办法，就跟和歌浦的谷口酒造借了一间屋子重新开始了。在这个逆境中得到了「和歌鶴」这个品牌的支持、这是从这句「潮满和歌浦，浅滩尽淹没，群鹤飞鸣疾疾向，芦苇丛边」万叶集里的诗句由来的。经过了战后十几年，终于回到了溝ノ口酒造开始了酿酒。但遗憾的是，休业了一次的酒造凭一己之力很难东山再起、直到昭和60年代　从给京都的大企业的卖桶做起，又开始仔仔细细的售卖自己的品牌。但是，我们的理念是酒造是从自己想要做的东西开始做起，着力于发展自己的品牌。　之后、平成元年、5年、17年、20年的全国新酒鉴评会上，屡屡受到金奖、努力酿造和歌山风格的酒，才有了今天的我们。

平和酒造