“紀土”在日本爆炸性地流行起来

朋友总说纪土很好喝,今天我决定去好好找找。

在銀座6 的地下一层。店名叫做いまでや銀座

イマデヤ酒店
イマデヤ酒店

因为太纠结是买粉色还是绿色,就去问了店员。

结果是精米度的不同。粉色是最开始酿造纪土的是和,叫做“柴田”的师傅酿造出来的,而绿色的则是他的弟子们酿造出来的。

店员告诉我粉色的会比较甜。

顺带一提,这个甜并不是一般的味觉上的甜、

而是喝的时候甜甜的香气会从鼻腔里出来

谢谢店员告诉我这一点。

  1. 紀土 純米大吟醸 精米歩合45%
  2. 紀土 純米大吟醸 精米歩合45% 评价
  3. 稍微调查了一下

紀土 純米大吟醸 精米歩合45%

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就这么喝掉真是觉得可惜啊。

复古的瓶封

紀土 純米大吟醸 精米歩合45%
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香气非常强烈,仅仅用鼻子嗅一下都能感受到吟酿特有的果香。

喝上一口

紀土 純米大吟醸 精米歩合45% 评价

紀土 純米大吟醸 精米歩合45% 评价
紀土 純米大吟醸 精米歩合45% 评价

喔~原来是这样。

酸味几乎没有,非常的容易入口也不是很粘稠,整体的平衡性非常好

经过喉咙里也不会留下杂味,是充满果香且很清冽的,整体靠近红酒的薫酒。

稍微调查了一下

这样和平的酒造,也是经历了很多次的关门的危机。在二战中,在激烈的战局里,因为战争逐渐泥沼化,国家下命令让酒造关门。直至战后为止也没有获得许可再开。 这时作为二代目的山本保正为了演讲“酒造再开”甚至都到了国会。尽管很震惊,被逼迫至停业的遗憾、在战后和平的时代制造就是一种希望,这次演讲收获了许多掌声。在这种热情的支持下,最后终于获得了再开的许可。想要在这个和平的时代制造日本酒的愿望,也就铸成了这酒和平的名字。

但是再开并不是顺利的。但是最重要的酒窖并没有回到手里。实在没办法,就跟和歌浦的谷口酒造借了一间屋子重新开始了。在这个逆境中得到了「和歌鶴」这个品牌的支持、这是从这句「潮满和歌浦,浅滩尽淹没,群鹤飞鸣疾疾向,芦苇丛边」万叶集里的诗句由来的。经过了战后十几年,终于回到了溝ノ口酒造开始了酿酒。但遗憾的是,休业了一次的酒造凭一己之力很难东山再起、直到昭和60年代 从给京都的大企业的卖桶做起,又开始仔仔细细的售卖自己的品牌。但是,我们的理念是酒造是从自己想要做的东西开始做起,着力于发展自己的品牌。 之后、平成元年、5年、17年、20年的全国新酒鉴评会上,屡屡受到金奖、努力酿造和歌山风格的酒,才有了今天的我们。

平和酒造

真是让人激动啊〜。无论是哪的酒造历史都是很长啊。这或许也是日本的企业中绝大多数长久的企业都是酒的公司的关系吧。

「久保田」的系统很相像。

和寿司之类的醋饭相比,蔬菜和奶酪与这款酒的相性或许更好。作为一款口粮酒也是不错的,比起常温冷藏一下饮用更佳。随着口腔的温度上升后,更能体会一丝甜意。当然也跟个人喜好相关。。。

今天也是安稳的一天啊〜


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