最有趣、最美味的日本美食之旅

这个周末也悠闲地和日本酒共同度过
想着随便散个步在银座新泻的试营店发现了日本酒
色彩一下就吸引到我了，（上善若水）冷制酒
日本酒在冬天酿造完将酒取出之后，为了防止劣化，会进行一种叫做（入火）的加热处理。在冬天被取出后，不进行入火的日本酒就叫做生酒。
所谓的「ひやおろし」就是在制造日本酒的阶段，不进行第二次的入火的日本酒。而在冬天取得的日本酒，保存到春天以后，再进行这个入火然后储藏起来。
到了秋天以后，外面的气温和储藏库的温度逐渐趋于一致时出现的日本酒的「ひやおろし」，据说是诞生于江户时代。被指为表示日本酒温度的「冷や」（常温温度）的状态「卸す」（销售），这就是他的语源。
上善如水　冷やおろし　（秋限定商品）

在超市卖的上善若水，就算跟纯米酒相比，也会感到少许香气的增强，日本酒独特的酸味也比一般的纯米酒能感受的多一些。
虽说是被这个红瓶子吸引买了这种，但是只瓶子是红的而已，里面和平常是一样的。
是透明的
因为是纯米吟酿，所以不管是和清淡的菜肴还是和浓口的菜肴，都很合得来
秋刀鱼加上萝卜泥吃起来应该跟这酒很搭
就算作为餐前酒来使用也是正正好好的清淡的温和口感
浅尝辄止。就是这种的味道
很推荐好好地冷却之后再饮用

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